【好口碑】济南醋包的选择

来源:网络 发布时间:2019-11-29 15:24:04

济南醋包的选择含丰富抗氧化物的黑醋。意大利黑醋是用葡萄酿制的,产自意大利北部的摩德纳。又叫“黑色黄金”,顶级的100毫升都要过万。为啥这么贵?一来对葡萄挑选很严格,只能用当地指定的品种。制作过程很漫长,要先熬葡萄汁,再放木桶里经过长时间发酵,放到12年、18、25年的都有。营养价值也比普通粮食醋要高,单是氨基酸,就高出10倍,更别提还有来自葡萄的营养素。

济南醋包的选择

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葡萄很多人都知道,含有丰富的葡萄多酚,像是原花青素、白藜芦醇、单宁等,帮助抗氧化、保护心脑血管。它也是水果中复合铁元素最多的一个。这些抗氧化物也是红酒备受追捧的原因之一。黑醋的成分与红酒相似,却少了酒精和来自葡萄的糖分,多了醋酸和醋醛等物质,可以天天吃。注意哈,黑醋如果拿来加热或炖煮,里面大部分营养物质都会消失,最好是直接淋在做好的菜肴上。我一般是用来做油醋汁,简单易做,用来拌沙拉,或者淋在煮、蒸的蔬菜上。橄榄油和黑醋按1:1的比列,再加上柠檬汁、海盐,香菜末混合,密封在玻璃瓶。放进冰箱可储存两周,使用前摇均。

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可以做减肥饮料的苹果醋。顾名思义,苹果醋的原材料就是苹果。质量比较好的苹果醋,酿造时间一般要6-10个月。苹果醋在西方很早就出现了,古埃及人、希腊人、罗马人都喜欢喝苹果醋,认为它对健康很有益处。苹果醋含有天然苹果酸,含有钾、磷、天然有机氟、硅、果胶、酵素等物质。有研究认为,苹果醋能降低血糖水平,提高胰岛素的敏感度,抑制身体把淀粉转化为热量。它还能取代胃酸,平衡肠道环境,更是一种强效抗菌剂。

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