今日价格:聊城啵啵鱼辣吗

来源:网络 发布时间:2019-11-29 15:18:26

聊城啵啵鱼辣吗一年四季在于春,但是对我们做餐饮的却不是这样,我们做餐饮的春天就是夏天这个季节,是我们饭店生意是最好做的,小龙虾以前主要是做夜宵,晚上吃的人才多,但是现在基本上大小饭店都准备的有,主要是这个又能满足客人的胃口,一份小龙虾按照128元一份,都能70块钱,从每年的4月份开始到10月份都有小龙虾,今天我要给大家分享一下,我们在饭店是如何制作小龙虾的,主要就是要炒一个酱料,只要把酱料配好,味道就出来了,接下来我把配方和做法交给大家

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首先我们要准备的食材有,香叶,干辣椒,桂皮,白芷,草果,豆瓣酱,牛肉酱,香辣酱,洋葱丝,大葱丝,牛肉酱,选用的是阿香婆牛肉酱,麻辣味的,香辣香,选的是李锦记香辣酱,豆瓣酱用的是丹丹豆瓣酱。

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然后进锅上火,加入少许色拉油,先放入大葱与洋葱,在锅中。熬出葱油,熬出油的香味儿。

爱吃小龙虾的一定要收藏,厨师长教你制作龙虾酱,配方全都告诉你

葱需要在锅中榨干,只有榨干了,才有香味出来,然后放在漏勺里面把油用勺子挤干,这个炸干的葱就不要了,只需要下面的葱油的即可。

这个时候我们可以放入香料,加入豆瓣酱,李锦记香辣酱,阿香婆牛肉酱,比例是4:2:2,不需要用大火,只需要用小火在锅中慢慢的炒出香味

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炒好之后,再放入干辣椒,把干辣椒辣味炒出来,这个时候我们可以关小火把辣椒在锅中用油浸泡一下,这样的香味会更浓一些。

等香料在锅中冷凉之后,就像锅中现在这个样子,在制作油焖大虾的时候,大家就只需要放这种酱料就可以了,明天我会教大家如何用这个酱,炒小龙虾。做法也非常的简单,这种做法,不管是在饭店还是在家里面都非常的实用,大家可以学习了之后,自己在家里面做,不需要在外面去买,因为外面买的龙虾不见得洗得很干净。