B2B优选:菏泽啵啵鱼的制作

来源:网络 发布时间:2019-11-29 15:27:32

菏泽啵啵鱼的制作1.将买来的小龙虾放入清水浸泡,期间要搅拌3-4次,换水2-3次,大概需要2个小时左右;虽然在烹饪小龙虾过程中也是会经过高温消毒,但是体内还是会有残留的物质,用清水长时间浸泡并搅拌,可以让龙虾晕眩,将头部残留的脏物和沙子都吐出来。

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2.将浸泡过的小龙虾清理干净。小龙虾的生活环境比较浑浊,因此,在小龙虾的外壳和小脚上都会残留很多灰尘,在清理小龙虾时候,要用刷子认真的将全身刷一遍,可以用剪刀将小脚全都去除,最重要是小龙虾的头部,头部是脏污的聚集处,可以在小龙虾背壳的第一节开始,用力将头部去除,洗净即可。

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5.待龙虾变红就可捞出。过一遍凉水冲洗干净。焯水时,先是大火5分钟,再转小火5分钟即可。将倒入龙虾的水至沸腾状,期间要多次进行翻身,因为上下温度不均,受热过度会使龙虾的肉质变老。焯水的龙虾不仅能去除多余的杂质,也能通过高温,去除海腥味。

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